将土豆洗净连皮放入水里煮。我特意用比较小的土豆，这样可以熟得比较快。差不多的时候可以用筷子戳戳，如果能穿过土豆就可以了。
土豆趁热剥皮，然后捣碎。捣得土豆还有小颗粒状差不多。我觉得这样比较清爽。所以土豆我也不会煮得太软，就筷子勉强穿过土豆的时候就可以了。这里要特别show一下，我用的是山西朋友送的超Q小擀面杖，本来是做饺子皮用的，没想到用来捣碎土豆也很好用。
接下来就是加入主角君沙拉酱啦，诀窍就是千万不要省。我超豪迈地把剩下的小半罐沙拉酱全部用掉。可是加了那么多还是觉得味道淡，然后我就试着放了一点点盐，味道就对了，我果然还是喜欢吃咸味的土豆。
最后把熟鸡蛋切成丁拌入搅好的土豆中即可。