首先来来做南瓜汤
将烤箱调至190度预热。将南瓜籽去除，瓜籽洗干净后用厨房纸擦干，撒上盐和胡椒放在一旁备用。
南瓜洗净后用刀尖横竖的划上一些花刀，将大蒜横切一半后，抹在南瓜上。
均匀撒上盐和胡椒，然后放上迷迭香和切半的大蒜，撒上适量的橄榄油后，放入烤箱180度烤至熟软。
从烤箱中取出，拿掉迷迭香和大蒜（留着备用），趁热用勺子刮出全部果肉。此时放入之前的南瓜籽烤至香脆。
汤锅放橄榄油和黄油，加入切碎的洋葱，翻炒大约5分钟至洋葱变透明，把之前烤好的大蒜果肉也加进去，再加上一小撮肉豆蔻粉，翻炒2分钟至均匀。
加入南瓜果肉，翻炒片刻.
加入帕玛森芝士碎.
南瓜与芝士融合后倒入高汤煮至沸腾。
转小火熬10分钟左右后加入奶油，搅拌均匀后再煮1分钟左右后关火。
等汤稍稍凉一点后，舀到搅拌机内，压紧盖子后，打至顺滑
接下来做装饰
蘑菇切成片。
热锅放黄油，加入蘑菇片平铺在锅底，煎至蘑菇稍软，锅内汁液挥发。
汤盘中间层层放上煎好的蘑菇片，然后倒入南瓜汤，最后喜欢的话可以在蘑菇顶上放上一两片帕玛森芝士薄片。按个人喜好撒上盐或黑胡椒。
⌘ 此汤口感非常香浓滑润，质地醇厚，如果不喜欢太浓的话可以多加点高汤，反之少加。 ⌘ 烤好的南瓜籽也可以洒在汤上，香脆的南瓜籽搭配上润滑的南瓜汤，口感十分棒。 ⌘ 此汤也可以搭配法国长棍面包或者是意大利乡村面包，面包稍微烤过后，蘸到汤里，一大享受。 ⌘ 如果买不到帕玛森芝士也没有大碍，只是最后汤会比较淡一点，可以在煮的时候稍微多加点奶油来弥补下。 ⌘ 用搅拌机打的时候因为汤还是热的，热气和搅拌机的力道很容易会把盖子冲起来，所以打的时候一定要压紧盖子。