土豆去皮切丁，火腿切丁，大蒜去皮
锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒
然后放入冷饭，压散，翻炒，放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会，待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。