A-把面粉、盐、白砂糖、绿茶粉充分混合待用。
B-混合搅拌鸡蛋、黄油、牛奶(1cup)和香草精。
边搅拌边把液体B倒入干粉A中,充分搅拌。如果面糊不够湿就继续把剩下的半杯牛奶倒入,搅拌直到比较顺滑的状态,不需要太浓稠,否则很难在锅里面自己摊成圆饼。
在不粘平底锅里面倒入两匙羹的面糊,开小火观察,等面糊表面开始不断冒小泡之后可以轻轻翻面。注:翻面后如果没有摆到比较合适的位置也不要挪动圆饼了,这时候应该适当移动平底锅到火中心,从而能够正好加热饼底并使上色均匀。
半分钟后轻按圆饼,感觉比较厚实就说明熟透了,可以上盘。
在制作下一个热香饼的时候,要先离火倒入面糊,等面糊依靠重力摊成圆形后在上火加热。注:离火很重要。若在锅底很热的时候倒入面糊,很可能就上色不均匀了。
耐心烧饼。之后搭配糖浆、黄油、水果以及红茶等享用。
1. 如果没有不粘锅,那就倒油吧。 2. 离火对于上色均匀很重要,要时刻保持锅面干净。 3. 为了能在早上省时间,可以在事前混合好面粉放到罐子里,想吃的时候就倒入牛奶等(或许只有水也行,就是口感不大一样)。