将吉利丁浸泡在冷水中约10分钟，泡胀，再把泡胀的明胶放进微波炉内，加热10~15秒，使其融化。
将鸡蛋清倒入另一个容器内用电动打蛋器充分搅拌，直至冒出丰富的白泡沫，此时混入融化的吉利丁，继续搅拌。
准备另一个锅，把砂糖、寡糖、水放入锅内加热，充分煮沸。
把“3”加入“2”内后，再次用打蛋器搅拌约1分钟。
为去除鸡蛋的腥味并增加棉花糖的美味，添加香草精搅拌，完成面团。
在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具，把面团倒入模具内，再用保鲜膜盖好，把它放置于阴凉处晾1个小时，使它完全凝固。
在面团上面用筛子撒上淀粉。
用刀把面团从模具中分离出后，切成适当大小的正方形，棉花糖就完成了。（我切的时候就没有那么讲究形状了，完全是看心情来的哈！）O(∩_∩)O~~~
我第一次做的时候，因为没有找到寡糖，就直接用的蜂蜜加糖浆哈!不过就连喜欢吃甜食的我都觉得甜到腻味。。。。O(∩_∩)O~~~~不过这是糖嘛，所以甜到腻歪也是应该的！