拔丝土豆

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用料

拔丝土豆的做法步骤

步骤 1

把土豆洗净削皮切成小块,块的大小可参考头图

步骤 2

在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎,大火主要为了上色并且让表面一层变脆,大火不要太长时间

步骤 3

大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。

步骤 4

上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

步骤 5

关火把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆,出国~~~

菜谱创建时间:2014-01-20 19:02:57