羊肉切小块，在开水中加入几滴白酒和生姜，焯羊肉去腥味；
油烧旺后炒香洋葱，加羊肉拌炒，放入盐、料酒；加适量水（不宜太多）大火旺10分钟，放在沙锅小火煨半小时；
加入滚刀切的胡萝卜，咖喱粉，再用小火煨30分钟；
加入纯奶，继续煨5分钟，关火。