热锅上加花生油，放姜片炒香
把洗净的排骨倒入锅内大火爆炒一会儿，等排骨颜色变浅，倒入酸梅酱中火翻炒。
翻炒一分钟左右，加入清水，煮开后转小火，盖上盖子焖。
水分收干后，汁液变浓稠，适量加上盐，糖，生抽，老抽调味。关火上碟。