大米洗净，浸泡1个小时。
干香菇用水泡发切片，蔬菜煮熟后沥干待用。
蒸锅下放鸡蛋，蒸锅上放腊肠。腊肠蒸熟后切片，鸡蛋剥壳切片。
生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉加水调成汁待用。
浸泡好的大米放在砂锅中加适量水，盖上盖子中火煮。
水沸后，加少许食用油搅拌均匀。盖上盖子用小火煲15分钟。
水快收干时，揭开锅盖，由锅边淋入一圈食用油。
将鸡蛋，腊肠，香菇，蔬菜摆放在锅中，浇入之前调好的汁，盖上锅盖小火焖10分钟即可。
不喜欢底部锅巴的可以省略第7步。