鸡腿解冻后划几道，放入盐水中滚煮五分钟. 等待时将胡萝卜、黄瓜切切丝
鸡腿煮好后迅速放进冰水使得鸡肉变Q, 再用剪刀剪成丝
锅中倒油加热，放入大蒜、辣椒、香菜翻炒；加少许水，先加胡萝卜翻炒一分钟后加入黄瓜，并放盐、老抽、香油等入味收汁；最后加入鸡丝翻炒五秒入味拌匀
生菜摆盘，出锅即可