牛肉切块，泡一小时泡出血水后，用芡粉水，生抽，盐，姜，少许糖混合勾芡
热油倒入花椒蒜姜炒香后倒入牛肉，加豆瓣干辣椒以及八角加入番茄炒，视情况是否加生抽和盐。
炒好后加入水（刚好没住牛肉）煮。。。大火收汁