番茄洗净去皮切块。粉丝提前泡软。
炒锅加少许油，锅热后倒入番茄块炒出汁盛出待用。
炖锅加水，水开后倒入番茄和粉丝盖上锅盖。煮沸之后转小火继续煮至粉丝熟。
转大火，水开后加入肥牛片煮至变色即可。
关火，调入适量香油和胡椒粉，撒上香菜。