土豆去皮切成条状，香菇切成片，葱切段，蒜切片。
不粘锅倒入适量油，锅热后放入葱蒜炒香后倒入土豆和香菇一起炒。
加适量老抽、生抽、盐炒匀。加水没过所有食材。
水煮沸后，盛出汤汁待用。
盛出汤汁后，将一半的面条放在土豆和香菇上，淋上一层薄油。再将剩余的一半面条放在淋了油的面条上。将三分之一的汤汁均匀的浇在面条上。
盖上锅盖焖。当锅内汤汁收的略干时再加入三分之一汤汁。盖上锅盖继续焖。
待汤汁差不多干时，将剩余的汤汁全部倒入，用筷子将汤汁和面条拌均匀，调入一点点糖即可。
焖面的过程中随时观察锅内情况，避免糊锅。