自制酸菜

把介菜洗干净，晾干。

晾好的介菜泡一天一夜淡盐水。

把一次盐水倒掉，因为第一泡的有点涩。

再泡一次淡盐水，这次泡十来天就可以食用。要看天气，夏天可以快几天食用。