茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分熟
土豆去皮切滚刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉 起油锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边缘有点焦黄，大概9分熟样子
下茄子，过油煸炒1,2分钟 加生抽，糖调味即可出锅