把鱼切片，放入半勺料酒，半勺酱油，一点蚝油，一点盐和黑胡椒，然后放入一勺半水淀粉，拌匀，放置一边待其入味
葱姜蒜切好，我喜欢把葱白色的部分和葱姜蒜放在一起，绿色部分切好，装盘时用
洋葱切好
土豆切成薄片
金针菇洗好
在锅里倒入两勺油，先把白葱，姜，蒜，干辣椒，花椒放进去，中火炒香后，加入郫县豆瓣炒一炒，然后加入一碗水
中间步骤忘拍照了，接上：加一碗水后，加入一勺半酱油，一勺蚝油，一勺韩式辣酱和半勺豆瓣酱，中小火熬3分钟。酱油用生抽不要用老抽！
开到中大火，加入土豆煮三分钟，水不够就加，只要没过菜就好，不要加多，然后加入洋葱煮一分钟，再加金针菇煮一分钟。把火调到中火，拌匀，然后轻轻地把鱼片一片一片的放在汤表面，不要搅拌。
起锅，撒花～不不，撒葱
不加土豆加豆腐应该更正宗吧，哈哈