咸酥口袋驴肉

Name: 咸酥口袋驴肉
Ingredients: 口袋饼; 200g普通面粉; 2g酵母粉; 60g温水; 2g白糖; 少许植物油; 馅料; 250g酱驴肉; 一个青椒; 少许香菜; 根据口味适量盐、糖、香油

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作者： Audrey奥黛丽

自从在河北吃上了小店里做出的地道驴肉火烧，这口儿香就忘不掉了。最高纪录是怀孕的时候，一次吃了四个，还有固定配搭的紫菜蛋花儿汤。吃完用袖子摸摸嘴，嗯，这就叫“舒坦”。朋友送来不错的酱驴肉，于是研究着用口袋饼代替较难操作的火烧，更少碳水，更低热量，但美味依旧。

用料

咸酥口袋驴肉的做法步骤

步骤 1

温水与酵母粉、白糖混合静置10分钟后，将酵母水搅匀分次倒入面粉中，筷子不停搅动面粉，至全部成为较均匀的面屑

步骤 2

将面屑揉成团放入稍大些的容器中，用保鲜膜封好

步骤 3

蒸锅倒入80度左右的热水，将面盆放在屉上，盖盖子，1小时后面团发至两倍大，按下小洞不会回缩即可。

步骤 4

面团稍稍整形，切割为五个大剂子和五个小剂子

步骤 5

小剂子按扁后，一面涂上油，大剂子擀成饺子皮，将小剂子包裹其中，压扁后用手按成3mm左右的薄饼

步骤 6

平底锅烧到温热转小火加入少许油，油温四成，将薄饼封口的一面朝下摆入锅中，待口袋饼鼓起后翻面，再烙1分钟左右即可。

步骤 7

香菜切末，青椒、驴肉切丁，加少许香油、白糖、盐，以及自己喜欢的调味品拌匀

步骤 8

口袋饼从顶端撕开口，将馅料灌入，吃货们，可以开始行动了！

咸酥口袋驴肉的小贴士

1、和面、发面经多次练手后会成为一种技能，就无需执着于水与面粉的比例数字了； 2、这次做口袋饼没有加油酥，喜欢油酥口儿的可以将中间的剂子换做油面； 3、馅料可以换成酱牛肉、酱肘子各种饕餮肉肉； 4、再来一碗紫菜蛋花汤是绝配！

菜谱创建时间：2014-02-14 12:05:33

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