腌肉：加少量豆粉（嫩肉粉）、料酒搅拌均匀即可。
将油烧热，放入蒜姜花椒爆香，及时铲动，不要炒焦。
加入青椒丝，翻炒，直至青椒丝有白色花纹。
加入牛肉丝迅速翻炒，加入盐调味。
炒至牛肉丝变色，再翻炒大约一分钟出锅。