材料备齐。千页豆腐切片；小米椒切圈；洋葱切丝；韭菜切段；葱姜蒜切末；五花肉切片。
千页豆腐用开水浸泡8～10分钟，开水中撒少许盐。
五花肉可提前以少许料酒、胡椒粉腌渍抓匀。
热锅倒油，放入五花肉翻炒。
待五花肉变色后倒入葱姜蒜、洋葱快速翻炒，爆香后放两勺豆瓣酱。
倒入千页豆腐快速翻炒几下，放小米椒、韭菜。翻炒均匀出锅。
豆瓣酱本身有咸味，加之用开水烫豆腐时放过盐，因此出锅时放盐要注意边尝边放。