茄子切小丁
肥瘦肉分开切小丁
锅里放炒菜量的油，再放入肥肉炒出油
把瘦肉和葱花放进去一起炒
瘦肉五分熟后放茄子
茄子很吸油，但千万不要加水，像这样用铲子按压，茄子熟的快，油也压出来了
茄子炒的很软了，这时候放两种酱一起炒
炒的时候不要停下铲子，否则要粘锅
酱熟就可以了
1.猪肉可以根据自己喜好放多放少，我家最近都在减肥，所以少肉。 2.酱一定要炒熟。 3.全程不放水。 4.酱的计量单位勺是吃火锅用的小汤勺那么大