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宫保虾仁
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作者：
Audrey奥黛丽
用料
宫保虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁去头、取黑线、开背、洗净，用厨房纸吸干水分后，用料酒、胡椒粉、小苏打抓匀
步骤 2
大葱切成1cm左右的段，用生抽、老抽、香醋、白糖、盐、淀粉调碗汁
步骤 3
虾仁沾干淀粉下油锅速炸成虾球
步骤 4
锅中仅留底油，其余油倒出，烧至七成热，下葱段爆香，然后下入虾仁、麻辣花生，，煸炒几下后倒入碗汁，迅速翻炒裹匀
步骤 5
出锅装盘点缀少许香葱即可
宫保虾仁的小贴士
1、虾仁中加一点小苏打是为了虾仁口感更紧实，颜色更透亮； 2、虾仁过油时油量需大些。
菜谱创建时间：2014-02-21 14:28:58
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