虾仁，去虾线，洗净
控干多余水分，放入盐，料酒，抓匀，腌制5分钟入味。
放入鸡蛋一枚，面粉，生淀粉各一大勺。抓匀。直到成黏糊状。
油烧热，注意火候，不要太大火不然容易炸焦掉。一个一个的往油锅里下，炸至金黄色捞出。
都炸完后，把刚捞出的虾仁再倒入油中炸一遍，一分钟后捞出，关火。