蛋饺什锦汤

肉剁成馅，加少于盐。放置十五分钟。

白菜剁碎。然后搅拌。

打好蛋液，放少于盐。

锅里放微量油，均匀地晃动。然后用生姜片摸去多余的油，以免做蛋饼的时候蛋液膨胀。开最小火，一次放一小勺蛋液，晃动锅。做成蛋饼。

用喝水的杯子刻模，小刀沿着杯子转一圈。做成一个个小蛋饼。