年糕对半切成适量大小，下锅煮熟变软然后捞起；
摊开放凉备用；
准备大葱段，桂皮，八角和香叶；
姜片和排骨冷水下锅焯血水，然后过清水洗净沥干备用；
姜片和排骨冷水下锅焯血水，然后过清水洗净沥干备用；
然后倒入排骨番炒出糖色；
倒入3备好的香料炒匀；并加入适量生抽，黄酒以及少许老抽；
.加入适量清水煮开；
转小火焖煮约30分钟左右；
加入年糕一起炒匀；
.试味，一般是不用放盐的啦，如果不够咸可以加少许盐； 收汁，下葱花即可！
有些人炒了糖色就不放老抽了，但是我也喜欢放一点，感觉色彩出来更漂亮些，也更有味些！喜欢辣的，可以放点辣椒，也很好吃！(展开)