洋葱切碎丁丁，培根也尽量的切小切丁。锅里加少许油烧热后倒入两者翻炒至熟放凉。
鸡蛋三个打散，不用打的太散。加入水、盐和切碎的小葱搅打均匀后加入做法1搅拌均匀。
厚蛋烧的小锅烧热，加少许油，烧热后转小火然后把油用厨房纸擦去，接着倒入少许鸡蛋液（能铺均匀锅面的量多点也没关系的），快速摊开后蛋液差不多凝固了（不要全部凝固成蛋皮就不好了，那就变蛋皮卷了。）就利用筷子把它卷起来，推到锅前端。
然后接着倒入蛋液，晃匀后用筷子把上一个卷好的提起来让蛋液流过去后放下，同样等蛋液还没彻底凝固时候卷起来。然后推到锅前端。
一直重复这个做法到蛋液全部用完，取出厚蛋烧用锡纸包起来然后用竹帘卷起压紧定下形。冷却后取出切去四周留下中间，然后从侧面横切成上下两片，再从每片的中间切开成长条状。
米饭加热，倒入少许白醋、糖和盐，白醋的量看个人喜欢吧（我觉得多了不太好吃只用到一点点），盐少量，糖大概比盐多一倍这样。然后拌匀。
竹帘上铺好保鲜膜放上米饭铺匀压平后放一张海苔，放上两条厚蛋烧卷起。压压紧，然后切段，表面抹上点鱼子酱撒些白芝麻就可以了。