有了这层锡纸,面包皮就不会又厚又硬了。
750g的成品肿的有点高,稍微顶到盖子了。
汤种制作,将开水冲入高粉中,搅匀至无颗粒面糊状。
先将面糊、炼奶、糖、盐、牛奶倒入面包桶中。
然后倒入高粉、全麦粉。
选择面包机程序[快速和面]20分钟,前10分钟注意观察面粉吸收水份情况,要是前10分钟没成不了团,可以稍微加点水。
将黄油弄碎裹入面团中。
裹好放入面包机一侧备用。这是实现后油法的手动步骤。
将面团跟酵母分开放。担心酵母提前跟面团接触,可以用少量高粉隔开。
晚上11:00上盖,选面包机[甜面包]程序,计划早上6:30完成,预约七个半小时。就可以准备去睡觉啦。
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