鸡肉剁块放料酒、盐、酱油腌一两小时。如果急的话这一步可以省略不腌。
沥干鸡肉，起火放油适量加入一勺半左右糖（糖色上色）待起泡出有颜色后放入鸡肉和切好的葱姜蒜。放入一勺半或者两勺海天辣酱，再放入适量盐，适量一品鲜酱油
进行翻炒，只要不干锅就多炒会入味会比较好。觉得差不多了放入热水稍微冒过鸡肉就好。小火炖到快没汁了就好。中间可以一边尝一边加调料哦。最后可以放点香菜