虾剥壳去筋。为了美观，可以留尾巴。
蒜切丁，或者用专门压蒜蓉的工具。蒜的多少按照个人口味。个人喜欢放很多，大概十只虾放五囊的节奏。
锅中入油，中火一分钟，入蒜泥虾。油不要加热得太烫，不然蒜会焦掉。 尽量让蒜泥和虾充分互相拥抱，这样虾才香。加盐调味。 虾差不多7分熟了出锅。
大火大油，炸面包屑。 滤出多余的油，加入刚才的虾和蒜，与面包屑混合在一起加热到熟。 撒上葱花出锅。