鸡米花缤纷蔬菜披萨

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作者: Sammy爱烘焙
Sammy烘焙博客——最贴心的烘焙入门博客! 摘自:http://www.sammy365.com 上周给大家带来了鸡米花的制作方法,那么今天我们就用鸡米花制作一款浓情鸡米花蔬菜披萨吧! 一提到批萨,Sammy的口水就忍不住了……长长的芝士拔丝,五彩缤纷的果蔬搭配,浓浓的酱料还有那无可匹敌的绝佳口感,这些无法抵抗的美味诱惑让Sammy对披萨情有独钟!但是作为一个宅女……家门口的披萨店似乎总是那么遥远……于是乎,Sammy开始钻研如何自制披萨!今天就和大家一起分享一下Sammy的小小作品——鸡米花缤纷蔬菜披萨!其实,自己做的披萨比外面买的香得多得多哦~ 好啦!鸡米花缤纷蔬菜披萨攻略马上开始~ 份量:6寸披萨

用料

鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法步骤

步骤 1

依次将饺子粉、奶粉、绵白糖、酵母和水秤量好

步骤 2

将饺子粉、奶粉和绵白糖混合倒入大碗里,再把溶好酵母的水倒入碗中

步骤 3

开始揉面(这个比较累,大家做好心里准备哈),刚开始面会很粘手

步骤 4

揉啊揉~揉啊揉~慢慢的面会变得不那么粘手,但是不能抻的很薄

步骤 5

这时抻开面团会同时出现几个边缘不规则的洞,这时我们就可以把事先秤好的油倒入面里,然后继续揉啊揉…………

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步骤 6
步骤 6

再经过一番努力,揉到面完全不粘手,这时面可以抻的比较薄了,而且只会出现一个边缘不规则的小洞(这个叫扩展阶段)

步骤 7

这时揉面的工序就算成功了,我们用保鲜膜盖上,放在边上让它发酵1小时~自己也休息一下……

步骤 8

休息过程中可以准备下蔬菜和芝士,先将马苏里拉芝士切成小块,再将小番茄切成小片,辣椒切成丝备好。然后制作鸡米花(鸡米花攻略请见Sammy之前的菜谱~)

步骤 9

一小时后,发现面团已经发酵到原来两倍大。这时我们用擀面杖将它擀成模具大小的圆形。放入烤盘内,并用叉子在面饼上叉许多小洞出来(以免烘焙的时候面饼鼓起来)。而后在面饼上刷上一层调和油。OK,这时我们还需要再放一边醒发40分钟左右,可以继续休息……

步骤 10

醒发结束后,我们刷上一层披萨酱~再把切好的芝士均匀的撒一层在面饼上,而后放上我们做好的鸡米花和蔬菜,然后再撒上一层芝士。(留下一部分芝士块一会儿用)

步骤 11

烤箱预热到200度,放入烤箱,时间设定15分钟,注意随时观察。在烤熟前5分钟从烤箱里面取出来,这时把剩下的芝士全部撒在上面,继续烘焙5分钟,待表面焦黄即可出炉啦~

鸡米花缤纷蔬菜披萨的小贴士

Sammy叮嘱: 1. 大家最好用高筋粉和低筋粉以7:3的比例混合后使用,Sammy用的饺子粉是因为当时家里高筋粉断档了……又馋披萨……所以就这样代替了…… 2. 芝士一定要用马苏里拉芝士,不然不会拔出长长的丝哦~ 3. 整个制作流程大家可以先做披萨面饼,等待发酵的时间做鸡米花部分,然后再回头继续完成披萨部分,这样比较节省时间~ 4. 揉面是整个制作过程中比较重要的环节,大家一定要坚持!切忌半途而废,那样就前功尽弃了…… 5. 有的攻略说做披萨用橄榄油做出来的口味最好,Sammy家没有就用调和油代替了……口味也不错。其实Sammy觉得不一定非要按照教程上来做,只要好吃就是对的~希望大家也能多多创新,做出好吃的美食~

菜谱创建时间:2014-03-02 14:03:04