将冬菇、芸耳洗净后浸泡30分钟。
五花肉剁碎，冬菇、芸耳、马蹄、剁碎，搅拌均匀。
加入调味料（盐、油、糖、胡椒粉、生抽、淀粉）搅拌成胶状，放入少量浸泡后的冬菇、芸耳水，继续搅拌，再放淀粉，不停顺时针搅拌，再次放少量冬菇、芸耳水搅拌。放置30分钟。
用干蒸皮包，蒸15分钟。