淡奶油，牛奶，過篩低粉，糖粉一起放入小鍋小火加熱。邊加熱邊攪拌。鍋邊冒泡即可熄火，略放涼。
蛋黃打散，加入步驟1。奶液必須在60℃以下才能加入蛋黃，不然蛋黃會熟了的哦。
撻皮倒入奶液，將燕窩放入蛋撻裡。奶液註七分或者八分満即可。烤箱預熱210℃。中層15分鐘就ok喇。