土豆两个洗干净，去皮。
切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟
放入开水中煮三分钟
捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）
油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）
起锅撒上少许盐
1:薯条下油锅后不要翻动哦，因为很容易就断了。 2:还有注意放入薯条时的油温不能太高，否则很容易炸锅，切记、小心哈！ 3：油量一定要够，要让薯条有浮起来的空间。不然贴着锅底就会造成焦了又不脆！记住咱们是炸不是煎 4：薯条如果出锅后出现回软现象，可以再次入锅复炸大概20秒就酥脆了。