虾子洗干净，挑虾线。
虾子上锅蒸，不用完全熟，壳红了就可以了。
热锅放少许油，扭点黑椒，黑椒香味出来以后把虾子放进去煎。
调汁～一小碗水，加两勺蚝油，加酱油，盐，少许料酒和醋，少许糖，一勺生粉，搅拌好
虾子煎到壳有点白，倒入调好的汁，焖一会儿。打开收一下汁，倒进切好的蒜蓉，葱花，香菜。炒一炒！完成！