吉列香酥炸猪排

先把猪肉洗干净 切片 大概1cm的厚度

把切好的猪肉并排在砧板上，用小锤子（或刀背）在肉片上轻轻拍，两面都拍，能够加强入味。

把肉片置于盘内，加入生粉（10g）、花生油、酱油、少量胡椒粉（没有可以不用），再加入拍扁的葱头和蒜头，搅拌均匀后，腌制4小时，期间翻面一次。

腌制完后，将面包糠、生粉和打散的鸡蛋液分别倒入盘子里。

热锅，下油，油量要能没过肉片，炸起来才酥。将肉片除去葱蒜后，均匀裹上一层薄薄的生粉，再置于蛋液内，迅速夹起铺在面包糠上，滚动肉片使其表面沾满面包糠。 下锅，注意火势控制在中小火，大概每一分钟翻面一次，炸至金色即可出锅。