去油腻去血腥：猪蹄洗干净，放入锅中，加入冷水，料酒，适量食用盐，姜片，中火煮沸捞出，用水冲干净
将洗净的猪蹄加入足量温水（中间不要加水），大火煮半个小时
加入黄豆（黄豆最好先用温水泡泡），姜片，陈皮，小伙炖4-5小时，
出锅前放入切好的西兰花，煮至熟，加入香菜末出锅
喜欢蘸料吃的，按照自己口味做一些调味料用来蘸即可
个人还是喜欢清汤清水的吃，保持食物原有的味道
煮的时候盐要根据自己口味适量添加，太淡了也不好吃