杏仁瓦片酥（小嶋）

将a中原料放入搅拌碗中混合备用。蛋白用打蛋器轻轻打散，倒入搅拌碗中。将原料混合，任选一种香料加入，搅拌均匀。

烤箱预热至170°C。

用小勺盛1勺混合好的面糊，倒在铺有烤纸的烤盘上，用汤勺或叉子整形成平整的圆饼，注意杏仁片不要叠在一起饼身会自然延展，摆放时要留出适当的间距。送入烤箱，烘烤8~10分钟，烤至金黄色。

用刮板将瓦片酥从烤盘上取下。如果想做出弧度，可以趁热用擀面杖轻轻卷一下（最好戴上手套操作）。卷好后放在冷却架上冷却，防潮保存。