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蜜汁烤翅根
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作者：
K爷
用料
蜜汁烤翅根的做法步骤
步骤 1
用刀在翅根的根部切一圈，切断筋和肉，然后用手将鸡翅肉往下扒到底，肉外翻一下，固定成一个锤子状。
步骤 2
番茄酱，六月鲜酱油，孜然粉，辣椒粉，姜粉，白胡椒粉，老抽，生抽，蚝油混合成秘制酱料，翅根均匀裹上酱料后进冰箱盖上保鲜膜腌制一晚上，这样才入味。
步骤 3
清水提前加热，温水即可，加麦芽糖调制成麦芽水备用。
步骤 4
烤箱提前预热200度，上下火 中间位置，烤制25分钟左右，中间观察颜色，半路可以拿出翅根刷两次麦芽水，增加口感和色泽！
蜜汁烤翅根的小贴士
1.翅根的肉因形状处理，全部集中在了根部，所以，烤制的时间可以酌情增加，避免夹生。 2.翅根上可以裹上锡纸，好看也方便，啃起来不会弄脏手。 3.时间宽裕起码腌制一晚上，赶的话也要腌制三个小时以上，可以在鸡肉上划两刀入味。
菜谱创建时间：2014-03-17 10:07:20
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