棒骨请卖家提前斩断，回家后飞水，洗净血沫备用；
腐竹泡发，切碎末，皮蛋切碎末；
将米、棒骨、腐竹、皮蛋放入锅内，加少量盐，足量水，煮至九分，即成有味基础粥；
瘦肉洗净，加料酒、葱姜，蒸30分钟，至熟。（水煮也行）
将肉撕成细丝，加入基础粥中，再煮上十分钟，加盐试味，滴几滴香油，即可。