1）排骨切段后用酱油、料酒、淀粉、盐腌制30分钟左右。
2）黄瓜洗净切段，菠萝切丝，圣女果对半切。
3）切好后拌匀。
4）蒜洗净剁成末，倒入蔬菜混合物中，加入少许红糖调料。
5）取一口干净的锅，加入花生油，用小火炸排骨。
6）炸制变色后取出沥干油分。
7）此时将火转为大火，再次将排骨倒入，炸制外表酥脆即可出锅。
8）将排骨沥干油分后倒入蔬菜沙拉中拌匀即可食用。