牛肉切稍大块，洗净擦干。炖锅预热入油，将牛肉块各面煎至上色焦香，夹出待用。
国内再加少许油，放入切小块的洋葱，炒至香软后放蒜末。
洋葱和蒜香出来之后，将牛肉放入。如果想要汤汁浓郁，这时可以选择放入少许面粉炒匀，但如果想要清一些的汤汁就不用了。
放入高汤，将将没至牛肉。然后放入香草束，小火炖1个半小时。
加入番茄和胡萝卜，再炖四十分钟左右。把香草束取出，起锅上菜。