市场买回来鲎不用洗，菜市场一般都收拾好了还会送点新鲜的鲎的汤，汤找碗装好，鲎另外找碗装里面加古山老酒、虾油，糖腌一会。鸡蛋打散倒进去。
油锅烧热，碗里面的全部倒进去，加葱花。
底面差不多了以后翻一面，古山老酒再喷一点，最后把鲎的汤汁倒进锅中，盖锅盖焖一下下，装盘就好。