处理春笋和莴苣，去掉老的部分，切成滚刀块
煮开水，加少量盐，焯水双笋，不要太久防止过头
凉拌的话捞出以后直接浸入到冰水中，炒的话就可以直接下油锅继续翻炒了
调味：加盐和胡椒粉，凉拌的再加入橄榄油还有花椒油少许增香