鸡胸肉切成丝，加适量盐料酒，再加水淀粉，抓匀，静置一段时间。同时香菇切丝，小葱切段，泡菜切小块（用手撕也可以啦）
先把乌冬面用水煮一分钟，捞出，放在冷水里备用。油菜焯水，同样放进冷水中。
平底锅放油，放鸡肉丝炒至肉丝变白，再盛出来放到盘里
锅中留油，放一部分小葱段炒香，再加入香菇丝淋一点生抽炒匀。接着加入泡菜，翻炒一会儿再加刚刚炒好的鸡丝，开大火，加入冷水中的乌冬面，稍微加点泡面的水进去，继续翻炒让泡菜的颜色裹住乌冬面，最后加入油菜
盛出乌冬洒点儿小葱花摆盘即可食用～