香芹炒肉丝

香芹去根择叶，洗净，切成段

里脊肉切成肉丝，放入少许料酒、生抽，抓匀，略腌制5分钟；

热锅凉油，滑入肉丝（一定要凉油滑入，油温高肉丝成团且易粘锅），肉丝滑散变白，下入芹菜段，略翻炒，放盐调味即可。