原味黄油曲奇

每一次做曲奇 碰到的最大的问题有几点：1.非常难挤2.花纹难以保持3.口感不够香酥 我认为只要大致黄油130g 粉类200g 液体50g的大致比例成团成品就还挺不错的（参考@君之 的黄油曲奇）例如方中的鸡蛋和淡奶油如果没有淡奶油也可以等量全部换成蛋液或换成无蛋的淡奶油曲奇，低粉适量减少10g加入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇，减少20g变成了可可曲奇*´∀`)做烘焙是个神奇的搭配过程，只要稍稍改变就能做出不一样口感的口感！ 上来便说了这个方子能够更改的范围，大家都知道曲奇是较难挤的，特别是大冬天，简直就是作死！！！但请亲爱的们千万不要随意的加液体！否则烤时会摊成一张饼！！因为方子量较大 所以我建议大家挤曲奇时分量装入硅胶裱花袋，小分量的面糊比较好使力，如果实在难挤还可以放在暖气片上暖一会再挤。。。实在实在不行亲就直接整形烤好了（┬＿┬） 温暖的天气做曲奇还是很适合的~ 这个方子中糖粉和细砂糖的比例搭配是我认为很合理的，不算很甜一切都刚刚好的样子，需要注意的是，糖粉是不能省略，糖粉在一定程度上决定着黄油打发，以及方子中高粉的使用都关乎于曲奇美丽的花纹~有助于花纹的稳定╭(╯3╰)╮