先把珍珠米洗净，煮米饭，水尽量少放，这样煮熟的米粒才能一粒粒的
把黄瓜、胡萝卜、火腿切丝，黄瓜、胡萝卜放到滚水里过一下捞起备用。鸡蛋打散放少许盐，锅里放少许油把鸡蛋煎熟，切丝装盘备用
把米醋、糖、盐放锅里，小火搅拌至全融化，不必等滚开，把融好的寿司醋晾冷后装到密封的容器内，用不完的寿司醋下次还可以用
将煮好的米饭摊开到温热，拌入调好的寿司醋，大概一碗米饭拌入两勺寿司醋即可，拌匀后把米饭平铺在海苔上，海苔光滑面对着寿司席
把肉松、火腿、胡萝卜、黄瓜等放到铺好的米饭上，放在靠近自己的一端
然后涂上沙拉酱及番茄酱
顺着寿司席把寿司卷起来，尽量把寿司卷紧
切段装盘即可
个人口味不同，可以配合寿司酱油，芥末等配料一起吃，里面搭配的材料也不尽相同。米饭平铺时尽量铺匀铺薄一些。