香辣鱼片（少油简约鲷鱼版）
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一直很想做鱼片类的菜，但苦于刀工不行。虽然老爸传授了如何片鱼的技巧，心里还是战战兢兢，总觉得会伤到手。这次买了鲷鱼排，发现用来做鱼片正好。鲷鱼排没有皮也没有刺，非常好片，鱼肉本身味道较淡，也不太腥，适合做香辣鱼片，糟溜鱼片这样的重口味菜。
香辣鱼片（少油简约鲷鱼版）的做法步骤
步骤 1
鲷鱼肉片成片，加少少盐，胡椒，干淀粉抓匀，放置片刻
步骤 2
生菜洗净沥干水，撕成片放入大碗中。如果用其他青菜或豆芽需要先焯水
步骤 3
锅中烧开适量水，不需要太多，一会儿能没过鱼片就行。水开后下香辣鱼调料，尝味，调整到咸淡合适即可。
步骤 4
开大火，汤水沸腾后下鱼片，轻轻推散，等到汤水再次大开即可倒入放有生菜的碗中。
菜谱创建时间：2014-03-24 11:26:42