嫩豆腐放大碗里用饭勺或大汤勺压烂，压成泥～
瘦肉切成0.3cm左右的小丁，用料酒酱油五香粉腌制一下～面粉倒入一个小碗里，用大汤勺压实，凹下去的弧形～
大骨高汤沸腾后转小火加热，用汤匙把小肉丁放入豆腐泥里混合，将肉丁滚入豆腐泥的内部，然后滚成椭圆形，再滚入面粉碗里晃一晃，外面裹上一层面粉，滚进汤锅里～
一个一个豆腐丸滚入高汤内，很快就熟的，用汤勺乘出，洒上一些葱花就好了。