肉末剁碎，姜剁成末，加适量料酒和老抽把姜末肉末搅拌匀，放置一边腌15到20分钟。
番茄切成块。不爱吃番茄皮的亲可以用热水烫番茄然后手撕皮。
热油锅，先下肉末，翻炒一会儿，加少许生抽，再炒一会儿，加入番茄。一起翻炒3分钟左右，到蕃茄开始变软开始出汁就差不多了。
撒上葱末。尝尝口味，若嫌淡可以再加点盐。