洋葱头切丁，加2片新鲜月桂叶煮开用小火焖5分钟，
煮鱿鱼的同时把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉； 取一干净的大碗，加入30ml橄榄油，半个柠檬榨成的汁，蒜蓉，海盐及胡椒调匀；
鱿鱼洗净，整只放入锅中煮12-15分钟至肉质软嫩，这样就尽量减少原味的流失，取出放凉； 原锅再放入新鲜海虾，煮熟后取出放凉； Mussel 洗净沥干，加入150ml白酒，煮至mussel开盖，没打开的丢弃；
将放凉的鱿鱼切成圈，虾去壳去泥肠，mussel取出肉，留3-5个一半的壳备用； 全部材料倒入盆中拌匀即可装盘。